Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H (39H)

Expérience

8 An(s)

Salaire

logement disponib

Permis demandé

Aucune information

Entreprise

Compétences nécessaires

• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
• Déléguer, responsabiliser
• Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
• Animer, coordonner une équipe
• Définir des besoins en approvisionnement
• Contrôler l'état des stocks
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  hôtellerie restauration

Description de l'offre

Possibilité de logement sur ce poste.
Ces compétences de managements son indispensables sur ce poste car vous aurez à gérer une équipe en place depuis un certain temps.
-Création des suggestions, fiche technique et calcul des coûts
-Création des menus du jour, fiche technique et calcul des coûts
-Négociation et prise des commandes avec les différents fournisseurs.
-Gestion des plannings de la cuisine via l'application SKELLO et suivi de la masse salariale
-Gestion et management des équipes en cuisine
-Gestion et suivi de l'hygiène en cuisine via l'application EPACK HYGIENE
-Gestion mois/mois de la marge Brut, inventaire chaque fin de mois.
-Gestion et communication direct avec la direction
-Communication positive avec les équipes en salle, information sur les ruptures
-Gestion d'un alternant (CAP)
-Veille au bon fonctionnement des machines et outils