Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 3 Mois

Durée de travail

temps partiel

Expérience

Débutant accepté

Salaire

selon CCNT 66

Permis demandé

Aucune information

Entreprise

Compétences nécessaires

• CAP cuisine
• Certificat de spécialisation restauration collective
• Conditionnement des aliments
• Cuisinier en restauration collective
• Législation alimentaire
• Modes de conservation des produits alimentaires
• Procédures de nettoyage et de désinfection
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Éplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons
• Concevoir des recettes et menus
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Manipuler des équipements de cuisine
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Description de l'offre

Contexte :
La MECS REALISE est organisée en 2 pôles : Grand Nancy, Val de Lorraine. Elle accueille dans le cadre de la protection de l'enfance sociale et judiciaire des mineurs âgés de 3 à 18 ans. Nous recherchons pour le site de Han sur Seille qui accueille des enfants de 3 à 16 ans, un cuisinier de collectivité (H/F).

Missions :
. Savoir confectionner tout ou partie des repas pour un effectif de 40 à 60 repas par jour
. Savoir se servir des équipements de cuisine collective
. Entretien des locaux (cuisine / réserve) et du matériel
. Gestion des denrées dans le respect du Plan de Maîtrise Sanitaire (P.M.S) et des normes H.A.C.C.P.
. Contribution active à la qualité de la prise en charge socio-éducative des usagers et au bon fonctionnement de l'établissement
Profil :
. Formation de niveau 4 (BAC PRO Cuisine, BP Cuisine) ou niveau 3 (CAP Cuisine, BEP Cuisine, Titre Professionnel de Cuisinier)
. Une expérience en cuisine de collectivité serait un plus
. Qualités : sens des responsabilités et de l'organisation, autonomie, sens du travail en équipe, rigueur et sérieux quant au respect des normes H.A.C.C.P. et des évolutions réglementaires en vigueur
. Tous les savoir-faire complémentaires seront accueillis favorablement
. Commune non desservie par les transports en commun

Rémunération : selon le cadre réglementaire fixé par la C.C du 15.03.1966 - statut d'Agent Technique

Date de démarrage : le plus tôt possible

Les candidatures (CV + lettre de motivation) sont à envoyer avant le 20/09/2024 sous la référence suivante AVP 24-055-16, à l'adresse suivante :
Association REALISE - M.E.C.S. Pôle Val de Lorraine
A l'attention de Mme Delphine BABEL - Directrice
19 rue du Haut Bourg 54760 ARRAYE-ET-HAN
E-mail : secretariat.mecshan@realise.asso.fr