Second / Seconde de cuisine (H/F)
Offre publiée le 02/09/2024
Offre d'emploi
- Type de contrat
- CDI
- Durée de travail
- 39H (39H)
- Expérience
- 1 An(s)
- Salaire
- Mensuel de 2600.0 Euros à 3100.0 Euros sur 12.0 mois
- Permis demandé
- Aucune information
Entreprise
- Employeur
- Eco Domaine La Fontaine
- Secteur d'activité
- Restauration traditionnelle (Code NAF 56.10A)
Lieu de travail
44 - PORNIC (Code postal 44210)
Déplacement
Jamais
Compétences nécessaires
- Chaîne du froid
- Conditionnement des aliments
- Législation alimentaire
- Procédures de la marche en avant
- Dresser des plats pour le service Exigé
- Organiser le traitement des commandes
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Description de l'offre
Au bord de l'Océan Atlantique, à 100 mètres de la plage, dans un cadre unique et enchanteur, l'Éco-Domaine La Fontaine propose sur 12ha : une résidence hôtelière de charme 3* de 19 chambres, un hôtel 4* de 43 chambres, un espace bien-être/spa, des salles de réception, un bar & restaurant « Les Tables de La Fontaine », une ferme avec 3500 m² de potager en permaculture, de la vigne et des animaux.
Notre restaurant accueille une clientèle mixte : passage, séminaires d'entreprises, événements privés, résidents en séjour.... Autant de papilles à émerveiller !
PRINCIPALES MISSIONS
- Être responsable de la cuisine en l'absence du Chef de cuisine
. Imaginer, réaliser, dresser et envoyer les plats
- Vérifier les préparations
- Co-élaborer l'offre, les fiches techniques des nouveaux plats
- Participer au recrutement et co-animer son équipe.
. Gérer les plannings
. Passer des commandes, gérer l'inventaire mensuel avec les équipes, vérifier les livraisons et la facturation
- Être garant du bon entretien du matériel et des locaux
- Effectuer et garantir les règles et contrôles d'hygiène selon les normes HACCP
Nous comptons sur vous pour :
- Travailler quotidiennement en parfaite harmonie avec toutes les équipes du domaine
- Partager votre passion et votre créativité
PROFIL
Riche d'expériences réussies en qualité de Second(e) de cuisine.
Vous rêvez de travailler sur un Eco-Domaine où l'on produit une grande partie de nos légumes ?
Consommer à l'endroit même où l'on produit ; ne pas créer de déchet ou s'en servir comme ressource. telle est aussi votre façon de penser ?
Vous mettez un point d'honneur à la satisfaction client, à l'inventivité et à la nouveauté, le tout dans le respect des équipes et des produits.
Ce poste peut convenir à un chef de partie confirmé et motivé qui souhaite évoluer.
CONDITIONS
Poste à pourvoir de suite en CDI : 39H/semaine.
2 à 2.5 jours de repos consécutifs selon période.
Travail en coupure actuellement mais projet de « travailler en journée continue » à l'étude.
Rémunération selon expérience.
Poste nourri.
Selon disponibilité : possibilité d'hébergement en colocation pendant la période d'essai.
Être équipier.e à La Fontaine, c'est aussi profiter de :
- 20% de réduction à la boutique (fruits et légumes du jardin, produits locaux, vins du domaine)
- 20% de réduction sur toutes les prestations (restau, salon de thé, résidence.)
- Gratuité des ateliers (yoga, permaculture, etc.) dans la limite des places disponibles
Identifiant de cette offre d'emploi sur France Travail : 180JJHX
Libellé ROME de l'offre d'emploi : Chef / Cheffe de cuisine (Code ROME : G1601)
Autre appellation de l'offre : Second / Seconde de cuisine
Offre d'emploi et contenus récupérés en partenariat avec France Travail. Cojob n'est pas responsable des informations fournies.
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