Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
Offre publiée le 30/08/2024
Offre d'emploi
- Type de contrat
- CDD - 4 Mois
- Durée de travail
- 35H Autre (35H Autre)
- Expérience
- Débutant accepté
- Salaire
- Traitement indiciaire + prime
- Permis demandé
- B - Véhicule léger
Entreprise
- Employeur
- MAIRIE
- Secteur d'activité
- Administration publique générale (Code NAF 84.11Z)
Lieu de travail
44 - CLISSON (Code postal 44190)
Compétences nécessaires
- Conditionnement des aliments
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Dresser des plats pour le service
Formations nécessaires
- CAP, BEP et équivalents
cuisine
Description de l'offre
Située à 30 minutes de Nantes, au cœur du Vignoble, la Ville de Clisson (7 700 habitants), connue pour son festival de musiques extrêmes (Hellfest) et reconnue pour son patrimoine architectural et paysager "à l'italienne", pour la vitalité de ses commerces et son dynamisme touristique, est un territoire attractif concerné par de nombreux projets structurants portés par les élus. Le restaurant scolaire Jacques Prévert, bâtiment livré en 2019, contribue pleinement à un projet éducatif ambitieux, par ses techniques culinaires et ses menus équilibrés et de qualité.
Pour faire face à un accroissement temporaire d'activité, la Ville recrute un(e) cuisinier(ère). Sous la supervision du responsable de la production du restaurant scolaire, il/elle participe à la production et au service des repas.
Missions principales :
- produire et valoriser les préparations culinaires en respectant les menus établis,
- réceptionner les livraisons suivant les protocoles HACCP (veiller aux entrées et sorties de stocks suivant le protocole) et contrôler leur conformité,
- veiller à la conservation des produits,
- participer à la mise du couvert, au service en salle et à l'entretien du réfectoire,
- assurer la plonge et entretenir les équipements et le matériel de cuisine, piloter le tunnel de plonge,
- assurer le nettoyage de la cuisine et, plus globalement, l'entretien de l'ensemble des locaux du restaurant scolaire,
- participer aux animations relatives au goût et à l'équilibre alimentaire,
Diplômes/expérience
- CAP cuisine requis.
- Expérience en restauration collective souhaitée.
Compétences techniques
- maîtrise des techniques culinaires propres à la restauration collective,
- maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.
Savoir-être :
- capacité à travailler en équipe,
- méthode et rigueur,
- polyvalence,
- Sens du service public,
- ponctualité, assiduité.
Permis B souhaitable.
Poste :
- CDD pour accroissement temporaire d'activité
- Temps de travail : temps complet
- Horaires : du lundi au vendredi 7 h 15 - 15 h 30 en semaines scolaires - un mercredi sur 2 libéré,
- Traitement indiciaire + régime indemnitaire
- Restauration (avantage en nature).
- CV + lettre de motivation (obligatoire) à adresser sur l'adresse recrutement@mairie-clisson.fr. Seuls les dossiers complets seront examinés.
Poste à pourvoir dès que possible jusqu'à fin décembre 2024.
Identifiant de cette offre d'emploi sur France Travail : 180HGHJ
Libellé ROME de l'offre d'emploi : Chef / Cheffe de cuisine (Code ROME : G1601)
Autre appellation de l'offre : Cuisinier / Cuisinière
Offre d'emploi et contenus récupérés en partenariat avec France Travail. Cojob n'est pas responsable des informations fournies.
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