Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

1 An(s)

Salaire

Mensuel de 1780.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

Entreprise

Compétences nécessaires

• Chaîne du froid Exigé
• Conditionnement des aliments Exigé
• Cuisine des spécialités régionales françaises Exigé
• Cuisine du monde Exigé
• Familles de produits alimentaires Exigé
• Législation alimentaire Exigé
• Procédures de la marche en avant Exigé
• Production culinaire Exigé
• Régimes alimentaires Exigé
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Exigé
• Techniques de communication orales, écrites et numériques Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement Exigé
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve Exigé
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir Exigé
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple Exigé
• Organiser le traitement des commandes Exigé
• Parler une ou plusieurs langues étrangères Exigé
• Participer à l'organisation de manifestations évènementielles (mariage, baptême, …) Exigé
• Porter une appréciation gustative et olfactive Exigé
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène Exigé
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
• Superviser la préparation des produits culinaires Exigé

Description de l'offre

Vous serez en charge du service du soir que vous effectuerez en solo. Nous proposons des tapas de saison, avec une variété de préparations et des dressages et cuissons minute. La cuisine que nous proposons est entièrement végétarienne.

Vous vous occupez donc de toute la mise en place concernant cette partie de la carte, ainsi qu'une partie des pâtisseries et d'un soutien sur le reste de la carte au besoin.
Vous êtes également chargé de servir vos préparations aux clients.

A l'ouverture, vous travaillerez à partir de fiches techniques afin de rôder la carte pendant quelques semaines. À terme, nous souhaitons faire bouger cette carte en fonction de vos propositions, en collaboration avec Sophie, la cheffe de cuisine.

Nous souhaitons travailler une cuisine simple et savoureuse, qui s'adapte aux saisons avec une approche créative. Ici on cuisine des produits bruts, on met tous.tes la main à la pâte et on est attentif.ve.s à la qualité des assiettes envoyées.