Second / Seconde de cuisine Expérimenté (H/F)
Offre publiée le 20/08/2024
Offre d'emploi
- Type de contrat
- CDI
- Durée de travail
- 35H (35H)
- Expérience
- 4 An(s) - SECOND/CHEF DE PARTIE traditionnel
- Salaire
- Mensuel de 2564.00 Euros à 3205.00 Euros sur 12 mois
- Permis demandé
- Aucune information
Entreprise
- Employeur
- CHEF JEAN
- Secteur d'activité
- Services des traiteurs (Code NAF 56.21Z)
Lieu de travail
34 - MONTPELLIER (Code postal 34000)
Compétences nécessaires
- Déléguer, responsabiliser
- Animer, coordonner une équipe
- Définir des besoins en approvisionnement
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
- Dresser des plats pour le service
Description de l'offre
Dans la poursuite de notre développement nous recrutons un second de cuisine expérimenté sur notre site de Montpellier Millénaire.
Il/elle intégrera une équipe de 12 personnes.
Horaires de travail en continu du Lundi au Vendredi de 7h à 16h.
MISSION PRINCIPALE :
Doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une brigade,
Vous connaissez parfaitement tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie) sur lesquels il a précédemment « tourné » avant d'exercer les responsabilités de Second.
Excellent cuisinier, Il/elle élabore, sous les ordres du chef, les plats de la carte.
Il/elle participe également avec le Chef, à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.
Il/elle travaillera avec des produits frais et Il/elle sera amené(e) à composer des mets de qualités et de niveau gastronomique.
Amené(e) à remplacer le chef lors de ses absences, Il/elle prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade.
Ses qualités principales :
- Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade
- Méthodique, discipliné
- Manager
- Bon gestionnaire
- Bonne connaissance des normes d'hygiène
- Doté d'une très bonne condition physique
Salaire : Entre 2000 à 2500 € net en fonction du profil.
Identifiant de cette offre d'emploi sur France Travail : 179RJDC
Libellé ROME de l'offre d'emploi : Chef / Cheffe de cuisine (Code ROME : G1601)
Autre appellation de l'offre : Second / Seconde de cuisine
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