Chef de partie (H/F)
Offre publiée le 20/07/2024
Offre d'emploi
- Type de contrat
- CDI
- Durée de travail
- 39H Travail en horaires fractionnés (39H Travail en horaires fractionnés)
- Expérience
- 3 An(s)
- Salaire
- Mensuel de 2500.0 Euros à 2600.0 Euros sur 12.0 mois
- Permis demandé
- Aucune information
Entreprise
- Employeur
- SAS AUX TERRASSES
- Secteur d'activité
- Hôtels et hébergement similaire (Code NAF 55.10Z)
Lieu de travail
71 - TOURNUS (Code postal 71700)
Déplacement
Jamais
Compétences nécessaires
- Contrôler l'état des stocks Exigé
- Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
- Définir des besoins en approvisionnement Exigé
- Dresser des plats pour le service Exigé
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures Exigé
- Préparer les viandes et les poissons Exigé
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Exigé
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
- Transmettre une technique, un savoir-faire Exigé
Description de l'offre
Responsable de l'approvisionnement de tous les produits alimentaires de son poste, de la production culinaire de son poste et de leur conservation, de l'application des normes d'hygiène et de la satisfaction de la clientèle en restauration.
Vous serez sous la responsabilité du Chef de cuisine, et encadrez les Commis et les Apprentis. Vos principales missions seront les suivantes :
Gérer et animer l'équipe
Garantir la qualité constante des produits fabriqués
Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits
Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant
Contrôler l'application des procédures HACCP
Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés
Relayer les communications du chef auprès de son équipe
Développer ses compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec ses collaborateurs
Transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration
Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes
Identifiant de cette offre d'emploi sur France Travail : 178HDFH
Libellé ROME de l'offre d'emploi : Commis / Commise de cuisine (Code ROME : G1602)
Autre appellation de l'offre : Chef de partie
Offre d'emploi et contenus récupérés en partenariat avec France Travail. Cojob n'est pas responsable des informations fournies.
Offres d'emploi similaires
Commis / Commise de cuisine(H/F)
CDI (Temps plein)
LA FLAMBEE (71 - TOURNUS)
Le restaurant La Flambée à Tournus recherche son/sa second(e) de cuisine. C'est en tant que second(e) de cuisine que vous travaillerez des produits frais , la connaissance de la cuisine bistrot serait un plus La prise de poste est immédiate. 2 jours de repos consécutifs Possibilité de journée en continu en fonc...
Commis / Commise de cuisine (H/F)
CDI (Temps plein)
ETABLISSEMENT DES SEPT FONTAINES (71 - TOURNUS)
En tant que Commis / Commise de Cuisine au restaurant le Cloître de l'Hôtel & Spa Les sept Fontaines vous êtes un membre à part entière de l'équipe de cuisine et sous la supervision du Chef Stéphane Grégoire et des chefs de partie. Vos missions : - Préparation des plats sous la supervision du chef de partie - Mise...
Pâtissier / Pâtissière de restaurant (H/F)
CDI (Temps plein)
HOTEL LE REMPART (71 - TOURNUS)
En tant que pâtissier/pâtissière, vous êtes un membre à part entière de l'équipe de cuisine et sous la supervision de notre chef pâtissier et du Chef David Sechet. Notre chef pâtissier est un professionnel passionné et talentueux qui saura vous transmettre ses connaissances et ses compétences. Vos missions : - Pré...
Chef de partie (H/F)
CDI (Temps plein)
HOTEL LE REMPART (71 - TOURNUS)
En tant que Chef de Partie à la Brasserie du Rempart vous êtes un membre à part entière de l'équipe de cuisine et sous la supervision du Chef David Sechet. Vos missions : - Maitrise de la cuisson des viandes et poissons - Maitrise des techniques culinaire de base - Maitrise des techniques pour les sauces et cui...