Commis pâtisserie H/F

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Contrat à durée indéterminée

Durée de travail

Expérience

Expérience exigée

Salaire

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

Le restaurant La Scène, 2 étoiles Michelin, dirigé par la cheffe Stéphanie Le Quellec et le chef pâtissier Pierre Chirac, recherche un commis pâtissier (H/F) pour rejoindre son équipe et contribuer à l'excellence de sa pâtisserie.
Vos missions
En tant que commis pâtissier, vous serez un maillon essentiel de la brigade et participerez à toutes les étapes de la création des desserts :
Mise en place et préparation :
* Assister le chef pâtissier et son équipe dans la préparation des bases et des éléments nécessaires aux desserts (pâtes, crèmes, sauces, décors, etc.).
* Assurer la mise en place avant chaque service avec rigueur et anticipation.
* Participer à la gestion des stocks et au rangement des produits en respectant les normes d'hygiène et de conservation
Production et dressage :
* Réaliser les desserts selon les fiches techniques et les standards du restaurant.
* Maîtriser les techniques de pâtisserie haut de gamme et veiller à une exécution précise et soignée.
* Contribuer au dressage et à l'envoi des desserts pendant le service avec rapidité et efficacité.
Qualité et hygiène :
* Appliquer strictement les normes HACCP et assurer une propreté irréprochable de son poste de travail.
* Participer au contrôle et à la réception des produits.
* Respecter les procédures internes et contribuer à l'amélioration continue de la pâtisserie.
Collaboration et évolution :
* Travailler en étroite collaboration avec l'équipe de pâtisserie et de cuisine.
* Développer vos compétences et apprendre de l'expertise du chef pâtissier et de ses équipes.
* Être force de proposition et démontrer votre motivation pour évoluer au sein de la maison.
Profil recherché
✔Expérience indispensable dans un restaurant 1 étoile Michelin minimum
✔Passion pour la pâtisserie gastronomique, exigence et minutie
✔Capacité à travailler en coupure et en continu
✔Esprit d'équipe, rigueur et engagement
✔Sens du détail et volonté de progresser dans un environnement exigeant
Nous offrons
* Repos Samedi et Dimanche
* L'opportunité de travailler aux côtés de professionnels reconnus dans un établissement d'exception
* Un cadre de travail stimulant où exigence et créativité sont au cœur du métier
* Une formation continue et de réelles perspectives d'évolution
* Participation à des évènements extérieurs uniques
Poste à pourvoir à partir de début Mars 2025.
A vos Cvs !
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Avantages :
* Prise en charge du transport quotidien
* Restaurant d'entreprise
Horaires :
* Du lundi au vendredi
* Travail en journée
* Travail en soirée
Rémunération supplémentaire :
* Pourboires
Formation:
* CAP / BEP (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 03/03/2025