Offre d'emploi

Type de contrat

Contrat à durée déterminée - 5 Mois

Durée de travail

Expérience

Expérience exigée

Salaire

Permis demandé

Aucune information

Entreprise

Description de l'offre

Nous recherchons avec une disponibilité immédaite un(e) maitre de chai pour la saison 2024.

Depuis la réception des vendanges fraiches jusqu'à la livraion des vins finis à nos deux lignes de conditionnement ou nos clients VRAC, vous organisez l'ensemble des étapes de vinification, d'élevage et de préparation.

En étroite collaboration avec l'oenologue, vous supervisez l'élaboration du vin :


Vous organisez la réception de la vendange et dirigez les opérations avant fermentation

Vous participez à l'élaboration du planning des vendanges à S+1 en étroite collaboration avec la responsable vignoble et le conseil d'administration

Donnez les consignes pour la vinification et vérifiez son évolution

Elaborez les cuvées avec l'oenologue (assemblages, filtrations.)

Assurez l'élevage du vin et contrôle son bon déroulement par des dégustations régulières, par des analyses en laboratoire et des soutirages

Coordonnez ensuite la mise en bouteilles avc le Responsable de Direction


Vous serez également responsable de la bonne gestion du chai :


Vous managez l'équipe de permanents et de saisonniers

Vous faites appliquer les normes d'hygiène, assurez le contrôle qualitatif et sanitaire des cuves.

Vous appliquez les référentiels qualité et vérifiez le bon fonctionnement du système de traçabilité

Vous gérez le matériel et les stocks.

Vous participez aux déclaration des récoltes, et  tenez les registres et cahiers de cave.

Formation:


DNO Diplôme national d'oenologue

Ingénieur en agriculture, en agronomie ou des techniques agricoles, spécialisé en viticulture-oenologie

BTSA Viticultureoenologie avec expérience significative à un poste équivalent


 

Salaire selon profil.