Second de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Contrat à durée indéterminée

Durée de travail

Expérience

Expérience exigée

Salaire

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

L'agence Aquila RH Nîmes, spécialisée dans le recrutement en intérim, CDD et CDI, recherche pour l'un de ses clients situé à Bouillargues, dans le secteur de la restauration, un Second de Cuisine H F.
En tant que bras droit du Chef, vous jouerez un rôle clé dans le bon fonctionnement de la cuisine, en soutenant la gestion quotidienne et en garantissant la mise en uvre des consignes pour la préparation des plats. Vous serez également en charge de coordonner l'équipe et de veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité, contribuant ainsi à la qualité et à la fluidité des services.
Vos missions
Assistance au Chef de cuisine :
Organiser et coordonner les équipes en fonction des besoins et de l'évolution de l'activitéRemplacer le Chef en cas d'absence temporaireGarantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisineContribuer à la création et à la mise à jour des fiches techniques des plats
Gestion de la cuisine :
Participer à la gestion des stocks et à l'approvisionnementAssurer la plonge, le nettoyage et l'entretien du matériel de cuisineEffectuer le ménage et la désinfection des surfaces, sols et équipementsOrganiser la répartition des plats pour les livraisons selon les feuilles de production
Préparation culinaire Plat à domicile Traiteur :
Préparer les entrées, plats chauds, sauces et cocktailsSuperviser les préparations culinaires, en veillant au respect des temps de cuisson et des consignes du ChefAssurer le dressage, la mise en barquette et le scellage des plats pour la livraison
Pré-requis
Formation : formation CAP ou équivalent ; formation HACCP
Expérience préalable : au moins 3 ans au poste de second de cuisine ou 5 ans au poste de cuisinier
Autres prérequis : avoir préalablement secondé un chef ou un second de cuisine
Profil recherché
Connaissances
Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur et capacité à les faire appliquer dans la cuisineBon cuisinier, avec une connaissance approfondie de tous les rôles au sein de la brigadeCapacité à analyser les feuilles de production pour organiser efficacement les préparations
Savoirs-faire
Réaliser les préparations culinaires en suivant scrupuleusement les consignes du Chef et les fiches techniquesAssurer le dressage, la mise en barquette et le scellage en respectant les exigences de présentation et de qualité des clientsAppliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité, notamment pour le nettoyage et la désinfection quotidiens de la cuisineCoordonner l'équipe en l'absence du Chef, ou selon ses directives, afin d'assurer une gestion optimale de la cuisine
Informations complémentaires
Type de contrat : CDI
Temps de travail : Temps plein
Salaire : 1801.84 € - 1801.84 € par mois