Sous-chef de cuisine H/F

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Contrat à durée indéterminée

Durée de travail

Expérience

Expérience exigée de 1 An(s)

Salaire

Annuel de 35000,00 Euros à 40000,00 Euros

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

Sur une ravissante place au ? du Sentier, l'Hôtel Edgar & Achille vous accueille dans un petit coin de paradis en plein centre de Paris.
Un hôtel où toutes les chambres sont différentes, lumineuses ? et inattendues ? situées dans un ancien atelier de confection et de textile. ?
Au  cœur d'une charmante place parisienne, le restaurant propose des plats raffinés, élaborés avec des produits frais et de saisons. ?
Venez découvrir un lieu étonnant tant convoité par les visiteurs et animé par les parisiens. ?
L'Hôtel Edgar & Achille s'engage dans une démarche éco-responsable avec le label Clef Verte : participez à notre engagement envers l'environnement ! ??
L'Hôtel Edgar & Achille appartient à la collection d'hôtels et restaurants gérée par MADEHO.
Découvrez notre univers ici.
Avantages :
* Mutuelle prise en charge à 75%
* CSE externalisé
* Transports pris en charge à 75%
 
En tant que sous-chef de cuisine, vos missions seront les suivantes :
* Assister le Chef de cuisine dans la planification et la supervision de la production culinaire ;
* Assurer la qualité constante des plats servis en respectant les standards du restaurant ;
* Gérer et motiver le personnel de cuisine
* Remplacer le Chef de cuisine durant ses jours de repos ;
* Assurer une communication efficace entre les membres de l'équipe ;
* Superviser la gestion des stocks et des inventaires ;
* Collaborer avec le Chef de cuisine pour passer les commandes de manière efficace ;
* Contribuer à la conception de nouveaux plats et à l'actualisation régulière du menu ;
* Collaborer avec le Chef de cuisine pour introduire des concepts innovants ;
* Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
* Assurer la propreté et l'entretien des équipements de cuisine ;
* Participer à la formation du personnel de cuisine sur les techniques de cuisine et les normes du restaurant ;
* Appliquer les consignes en vigueur concernant le recyclage et respecter le système de tri en place ;
* Limiter le gaspillage alimentaire en adaptant le volume des commandes au volume des clients anticipé, ainsi qu'en respectant la rotation des DLC ;
* Favoriser les prestataires et fournisseurs écoresponsables ;
* Favoriser les circuits courts, les produits locaux et de saison dans les approvisionnements.
Cette opportunité est disponible pour un contrat à durée indéterminée à temps plein dès à présent.
Rythme : 3 jours en continu et 2 jours en coupure.
 
Nous vous attendons si :
* Vous avez une connaissance approfondie des différentes méthodes de cuisson, découpe, conservation et préparation des poissons, crustacés et fruits de mer ;
* Vous maitrisez la réalisation des tapas et de la cuisine méditerranéenne / espagnole ;
* Vous bénéficiez d'une expérience en restauration bistronomique ou haut-de-gamme et maitrisez les différents postes d'une cuisine ;
* Vous avez une première expérience en tant que manager d'une brigade ;
* Vous êtes rigoureux(se), organisé(e), et avez l'esprit d'équipe.
Nous rejoindre, c'est aussi :
* Avoir accès à notre application partenaire pour améliorer votre pouvoir d'achat grâce à des offres pour des voyages, des activités, des parcs d'attractions, des achats de la vie courante (grandes surfaces), des abonnements à des salles de sport, des divertissements (places de cinéma, compte musique) soit plus de 100 000 avantages ?
* Profiter d'une prise en charge de son titre de transport à hauteur de 75% ?
* Bénéficier des avantages Friends & Family sur l'hébergement et le F&B des établissements gérés par MADEHO?
* Avoir accès gratuitement à une assistante sociale pour un accompagnement personnalisé ?
* Bénéficier de primes semestrielles liées des indicateurs qualitatifs et quantitatifs ?
* Pouvoir être membre du Comité de Développement Durable de MADEHO et mettre en place des actions RSE ?
* Profiter d'une prise en charge de sa mutuelle à hauteur de 75% ?