Responsable boucherie (H/F) - H/F

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Contrat à durée indéterminée

Durée de travail

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

Fabrication
- Elabore les recettes de fabrication
- Supervise tous les stades de la fabrication (désossage, désouvidage, découpe, tranchage, emballage...) jusqu'à la mise en vente des produits.
- Respecte et fait respecter les impératifs gastronomiques de présentation
Commerciale
- Négocie et achète les produits et matières premières
- Définit les gammes de produits et assure la réalisation d'implantations cohérentes
- Gère le stock physique
- Gère le stock économique
- Gère organise l'approvisionnement de son rayon (anticipe les ruptures)
- Accueille, conseille et sert la clientèle (prend les commandes)
- Assurer la parfaite relation entre prix de vente indiqués et prix passage en caisse
- Respecte rigoureusement les règles en matière d'affichage des prix
- Gère les prix de vente en respectant la stratégie commerciale de l'entreprise (promotionsAssure la rotation des produits en rayon (DLCVeille en permanence à la propreté au rangement de son secteur (rayon, laboratoire, chambre froide)
Management
- Participe au recrutement
- Organise et contrôle le travail du personnel au sein du laboratoire
- Informe son personnel (Animation de réunions)
- Respecte rigoureusement la législation sociale
- Représente le responsable de département dans son rayon
- Accueille et forme le nouvel embauchSuit les performances du personnel
Gestion
- Suit l'évolution des résultats par rapport aux objectifs (ca, marges, produits, stock, annexes..) et entreprendre les actions correctrices
- Réalise les objectifs de CA , marges, produits annexes, stock
- Calcul les coûts de revient de fabrication
- Assure la gestion des inventaires de son rayon
Respecte et fait respecter, sous son entière responsabilité, les règles relatives à l'hygiène des matériels et locaux de travail : hygiène alimentaire, propreté des locaux (chambres froides, locaux de stockage, rayon, laboratoire...)
Respecte et fait respecter sous son entière responsabilité, les règles relatives à la sécurité de ses subordonnés : (utilisation correcte des équipements de sécurité individuels ainsi que ceux équipant certaines machines)
Applique toute procédure et notes de service émanant de la direction
Assure  les permanences maîtrises