Directeur / Directrice de restaurant (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Contrat à durée indéterminée

Durée de travail

Expérience

Expérience exigée de 3 An(s)

Salaire

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

Description du poste :
Missions principales :
1. Garantir la qualité de la prestation restauration :
Assurer des repas de qualité en accord avec les attentes des clients et les objectifs de l'établissement.
2. Assurer l'application de la réglementation sanitaire :
Veiller à la conformité des pratiques en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.
3. Élaborer une offre de menus à chaque saison :
Créer des menus variés et équilibrés adaptés aux saisons et aux besoins des clients.
4. Participer à la production :
Être actif en cuisine pour soutenir l'équipe dans la préparation des repas.
5. Gérer les commandes alimentaires :
Réaliser les commandes via le logiciel dédié et garantir une gestion optimale des stocks.
6. Maîtriser les stocks et le budget :
Respecter le budget fixé par la Direction et veiller à la gestion rigoureuse des stocks.
7. Manager l'équipe de cuisine :
Encadrer une équipe composée de cuisiniers, diététiciens et personnel en situation de handicap.
Dispenser des actions de formation et promouvoir l'inclusion.
8. Organiser et optimiser le fonctionnement de la cuisine :
Identifier les axes d'amélioration, proposer des solutions et les mettre en œuvre après validation.
9. Réaliser et présenter le compte d'exploitation :
Établir le compte d'exploitation chaque fin de mois, proposer des actions correctives si nécessaire et le présenter au Responsable de secteur.
10. Effectuer les inventaires mensuels :
Assurer un suivi précis des stocks et des inventaires en fin de mois.
11. Participer aux projets de restructuration de l'activité restauration :
Contribuer activement à l'amélioration des infrastructures et des méthodes de travail.
12. Contribuer à l'éducation nutritionnelle :
Participer à des actions d'animation et de sensibilisation auprès des résidents, parents et personnel.
13. Entretenir d'excellentes relations commerciales avec les clients :
Assurer une communication fluide et constructive avec les différents interlocuteurs.
Description du profil :
Profil recherché :***Expérience : Une expérience dans le secteur médico-social serait un atout.
* Compétences : Maîtrise des techniques culinaires, gestion budgétaire, management et outils informatiques.
* Qualités personnelles : Sens de l'organisation, rigueur, créativité, excellent relationnel et capacité à travailler en équipe.