Chef Exécutif Groupe (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Contrat à durée indéterminée

Durée de travail

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

Groupe de 8 restaurants en propre et 4 franchisés situés à Paris, en province et à l'étranger cherche son chef exécutif H/F.
Ses missions :
- Création des menus : brief du marketing + 3 dégustations et adaptation des menus
- Suivi des restaurants franchisés à l'étranger (prévoir un voyage en Asie /an et plusieurs visites/ an à Berlin)
- Création des fiches techniques : collaboration avec le service achats pour négocier les prix fournisseurs
- Traitement des documents sur Microsoft office
- Création de fiches recettes (français / anglais)
- Services pour être au plus proche des équipes
- Shooting photo : presse / influenceurs
- Formation aux équipes sur place : Organisations des mises en place et suivi des règles d'hygiènes (DLC / process)
- Formation et adaptation des recettes avec les chefs à l'étranger.
- Suivi du lancement de carte
- Audit de la gestion des stocks avec le chef et manager de restaurant
- Surveillance constante de la qualité des produits fournisseurs
- Contrôle régulier des recettes (Fiches techniques, goût, quantité de productions)
- Développement des process d'analyses bactériologiques avec un laboratoire
- Sensibilisation / management auprès de toutes les équipes sur l'amour et le respect du métier
- Ressources humaines : Entretien d'embauche, plannings, gestions des instructions de paies au service RH
- Participation a la confection de plan et budget de restaurant (cuisine, salle, réserve,
stockage) et suivi des travaux (avant, pendant et après)
- Présent aux réunions d'exploitation et au Codir pour débriefer, ajuster et développer de nouveaux projets.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre
Rémunération : 3¿500,00€ à 5¿000,00€ par mois
Avantages :
* Restaurant d'entreprise
Horaires :
* Du lundi au vendredi
Rémunération supplémentaire :
* Primes
Lieu du poste : En présentiel