Chef de cuisine H/F

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Contrat à durée indéterminée

Durée de travail

Expérience

Expérience exigée

Salaire

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

Sous la responsabilité du responsable d'exploitation et de la coordinatrice restauration, la·e chef.fe de cuisine sera le garant des différents temps forts d'exploitation, le service du midi, la carte à partager le soir, le brunch, et le service traiteur. Iel veillera au bon fonctionnement de la cuisine à savoir la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci.
MENU
La·e chef.fe de cuisine est en charge du renouvellement du menu en s'assurant du respect des saisons et des valeurs de la Recyclerie ; ainsi qu'en veillant à sélectionner des matières premières appliquant un cahier des charges vertueux et engagé.
La·e chef.fe de cuisine rédige les fiches techniques de chaque plat proposé avec les coûts associés.
HYGIÈNE EN CUISINE ET PROCÉDURES INTERNES
La·e che.fe de cuisine veille au respect et à l'application quotidienne des règles d'hygiène (plan de maîtrise sanitaire et normes HACCP) ; ainsi que des obligations légales liées au droit du travail.
La·e che.fe de cuisine est en charge du respect des règles de conduite et des bonnes pratiques du projet.
MARCHANDISES ET FOURNITURES
La·e chef.fe de cuisine est en charge de l'approvisionnement en marchandises et fournitures nécessaires au fonctionnement de la cuisine.
Iel supervise les commandes, livraisons et facturations des fournisseurs.
Iel gère et contrôle les stocks en réalisant un inventaire complet des fournitures et matières premières à chaque début de mois.
RESSOURCES HUMAINES
La·e chef.fe de cuisine contribue à l'encadrement, la planification, la formation et l'animation des équipes nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine (gestion du planning de cuisine
La·e chef.fe de cuisine assure une bonne communication interne avec les responsables d'exploitation, la coordinatrice restauration, l'équipe pâtisserie, le bar et le bureau.
MATÉRIEL ET SALLE
La·e chef.fe de cuisine est en charge du respect du bon fonctionnement du matériel et de l'aménagement de cuisine : iel contrôle et veille à la propreté, l'hygiène, la bonne mise en place et usage du matériel.
Savoir être :
Rigoureux·euse, organisé·e, impliqué·e, ponctuel·le, souriant·e
Dynamique, autonome, polyvalent·e
Engagé·e, iel aura une grande sensibilité à l'éco-responsabilité, aux circuits-courts, à la cuisine végétarienne/végétalienne et à l'anti-gaspillage
Savoir faire :
Maîtrise des outils informatiques (ordinateur, tablette) et logiciels de gestion des stocks
Qualités relationnelles et aptitude à travailler en équipe
Capacité d'analyse et force de proposition
Capacité d'encadrement, de délégation et de coordination
Management (maintien de la cohésion et la motivation des équipes)
Un CAP de cuisine est exigé ainsi qu'une expérience de 1 an minimum en cuisine
Contrat à durée indéterminée 35h annualisé
Salaire : selon profil
Pas de coupure
Forfait mobilité durable (43,20€/mois)
50% de réduction sur les consommations personnelles au bar sur les lieux de Sinny&Ooko
Disponibilité dès que possible
Type d'emploi : CDI, CDD, Indépendant / freelance
Rémunération : 2 200,00€ à 2 700,00€ par mois
Avantages :
* Prise en charge du transport quotidien
* RTT
Horaires :
* Disponible le week-end
* Tous les week-ends
* Travail en journée
* Travail en soirée
* Travail les jours fériés
Question(s) de présélection:
* Etes vous familier avec l'univers des tiers lieux et la cuisine végétarienne ?
Formation:
* CAP / BEP (Optionnel)
Langue:
* Français (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 01/02/2025