Chef de cuisine F/H F/H (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Contrat à durée indéterminée

Durée de travail

35 H (35 H)

Expérience

Expérience exigée de 1 An(s)

Salaire

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

Ansamble recherche un(e) Chef(fe) de cuisine H/F pour un de ses restaurants scolaires situé à Lanrodec (22).

Contrat : CDI temps complet, 35h/semaine

Horaires : lundi, mardi, jeudi : 8h - 14h / 17h30 - 20h

mercredi : 17h30 - 20h

vendredi : 7h30 - 15h

Effectif repas : 600 couverts/jour en moyenne (livraisons comprises)

Effectif équipe : 5
Vous savez conjuguer passion de la cuisine et goût du service ? Vous aimez transmettre votre savoir-faire ? Vous souhaitez pouvoir évoluer dans une entreprise qui offre de beaux parcours de carrière ?
Ne cherchez plus, nous avons le poste qu'il vous faut !

Rattaché(e) au responsable du restaurant, vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.

Vos missions couvrent trois domaines.

Culinaire :
Vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques
Vous participez à la production culinaire;
Vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.)
Vous contrôlez les produits avant le service et le dressage des plats

Gestion :
Vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.)
Vous vous assurez du respect du budget « Matières premières »

Management :
Vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine, et vous veillez à la bonne exécution de la production
Vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences
Vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire et vous instaurez une ambiance favorable au travail en équipe
Découvrez en vidéo le métier de Cuisinier chez Ansamble :

Et si on travaillait Ansamble ?
Idéalement de formation BEP-CAP cuisine (ou expérience significative).
Une première expérience en milieu scolaire à volume est appréciée.
Créati·f·ve, dynamique, organisé·e et bon·ne gestionnaire, vous oeuvrez au quotidien afin de garantir la satisfaction des convives et du client.
Vous serez un élément moteur dans l'équipe que vous managez.
Véritable bras droit du responsable de site, vous pouvez être amené à le remplacer de façon ponctuelle.