Responsable de restauration (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Contrat à durée indéterminée

Durée de travail

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

Description du poste :
MISSION PRINCIPALE
En charge des commandes et de la gestion des stocks
S'assure du bon déroulement et de l'efficacité de la réception et du contrôle des marchandises à l'économat : qualité, quantité, poids et prix
TACHES PRINCIPALES***Veille au bon rangement de la marchandise par l'économes et à l'étiquetage adéquat pour les articles périssables (prix, origine, dates etc.). Veille au respect des procédures « First in, first out », des stocks physiques par rapport aux fiches de stock et des standards de l'économat.
* S'assure que les marchandises soient réceptionnées, stockées et conservées dans les meilleures conditions HACCP et vérifie les DLC
* S'assure de la bonne gestion des stocks sur les points de vente et intervient auprès du responsable F&B si nécessaire
* S'assure du contrôle des livraisons : qualité, quantité, poids et prix. Et que toute sortie de l'économat soit justifiée par un bon de réquisition
* S'assure du déclenchement des commandes selon les procédures internes
* Sera en charge de la gestion des approvisionnements non F&B jusqu'à la reprise directe par les chefs de services.
* Optimise la gestion de stocks en fonction de l'activité de l'hôtel et contrôle la mise en place des stocks en fonction de l'activité de l'hôtel et contrôle la mise en place des stocks minimum de sécurité
* Travaille en étroite relation avec les chefs de service pour assurer notamment la mise en place et le respect des contrats fournisseurs référencés
* Elabore l'inventaire mensuel de toutes les marchandises en stocks dans les réserves et sur les points de ventes en étroite relation avec le cost-contrôleur
* S'assure que toutes les commandes soient bien saisies dans ADACO et que les factures et livraisons soient contrôlées et saisie dans ADACO en collaboration avec le service comptabilité.
* Mise en place d'un suivi journalier des dépenses engagées (daily cost) en relation avec le cost - contrôleur
* Dispense des cessions de formations pour la partie commande aux responsables de services sur le logiciel ADACO
* Veille au respect des procédures « Vide contre plein », des bons de réquisitions.
* Anticipe les ruptures des stocks F&B en gérant parfaitement les stocks minimum et maximum de tous les articles conjointement avec les Chefs de Départements ou Chefs de Service concernés et conformément aux besoins réels de l'opération.
* Création des fournisseurs dans ADACO (Descente depuis la centrale d'achats) et mise à jour des champs propres à l'hôtel
* Création des produits F&B dans l'hôtel dans ADACO (Descente depuis la centrale d'achats) et mise à jour des champs propres à l'hôtel
* Mise à disposition dans les Maintain Guide (liste d'inventaire du lieu d'utilisation)
* Responsable du maintien de sa zone de travail, économats, réception, et matériel dans de parfaites conditions d'hygiène et de propreté conformément aux standards de la Compagnie et à la législation locale.
* S'assure de la mise en application et du respect des procédures et standards de la Compagnie
* Elabore les fiches techniques dans ADACO
* Devra travailler en étroite collaboration avec le cost-contrôleur
TACHES SECONDAIRES***Effectue toute autre tâche que lui confie le Directeur Financier dans le cadre des tâches inhérentes à son travail ou pouvant s'y rapporter
Grooming:
Tous les employés doivent conserver une apparence nette, propre et bien présentable selon les standards Starwood.
Ce descriptif de poste n'est pas une liste complète, exclusive et exhaustive de toutes les tâches qu'un employé dans cette position serait tenu d'accomplir de temps à autre, et est susceptible d'être modifiée en fonction des directives de la Direction.
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